Pouilly-fumé (Pouilly-Fumé AOC)
Le Pouilly-Fumé, ou Blanc-Fumé de Pouilly, est un vin blanc, d’appellation d’origine contrôlée produit, uniquement à partir de cépage sauvignon, et autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, sur les …
| Zone | 12 km² |
| Fait partie de | Nivernais |
| Vins produits | blancs |
| Type d’appellation(s) | AOC |
| Cépages dominants | sauvignon B, localement nommé Blanc Fumé |
| Appellation(s) principale(s) | Pouilly-Fumé ou Blanc-Fumé de Pouilly |
Quel température de dégustation pour un Pouilly-fuissé ?
Conseil du sommelier Les sushis supporteront parfaitement la minéralité de l’appellation Pouilly-Fuissé. Température de service : de 11 à 13 °C.
Quel plat avec un Sancerre blanc ?
Que manger avec un Sancerre blanc ?
- Apéritifs. Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine. Andouille de Jargeau. Crottins de chavignol frits. …
- Entrées. Salade de chavignol. Oeufs à l’angevine. Salade corse de langoustes. …
- Plats principaux. Huîtres rôties au sancerre. Tripoux. Langue de boeuf au gratin. …
- Fromages. Valençay. Crottin de Chavignol.
Quelle température pour un bourgogne ?
Quelle température pour apprécier toute la subtilité de mon vin de Bourgogne ? Leurs arômes de fleurs blanches et d’agrumes sont parfaitement perceptibles entre 6 et 8 °C. Servez-les entre 10 et 12 °C.
Quel vin servir avec une raclette ?
Que boire avec la raclette ?
- Un vin de Chignin (Savoie) et ses cépages emblématiques Bergeron et Mondeuse.
- Un vin rouge de Morgon ou Moulin-à-Vent (Beaujolais) : doux, fruité et souple.
- Un Côtes-du Rhône du nord de l’appellation contenant de la Roussanne en Blanc ou de la Syrah en Rouge.
- Un Mâcon Villages ou Pouilly-Fuissé de Bourgogne.
Quel vin pour salade chèvre chaud ?
Avec une Salade de chèvre chaud nous vous conseillons de servir :
- Un Arbois – Pupillin Blanc.
- Un Menetou – Salon Blanc.
- Un Pouilly Loché Blanc.
- Un Sancerre Blanc.
- Un Arbois Blanc.
- Un Chinon Blanc.
- Un Haut Poitou Blanc.
Quelle température pour le Bourgogne rouge ?
La température de dégustation des vins rouges : – 15 – 16°C : Bourgognes, Rhône, Loire et vins rouges de structure moyenne. – 17 – 18°C : Bordeaux et tous vins rouges dotés d’une bonne structure, Portos. – 19 – 20°C : Vins exceptionnels et évolués.
Quel Bourgogne avec le fromage ?
Les vins blancs de Bourgogne, à base de Chardonnay ou d’Aligoté, se marient parfaitement sur ce type de fromages de chèvre peu affinés. Préférez un vin jeune, pour son côté vif et fruité. L’acidité du vin blanc viendra faire écho à l’acidité du lait de chèvre et rendra l’accord fusionnel.
Quel vin servir avec du fromage de chèvre ?
Et si vous avez besoin d’un repère infaillible, sachez que tous les fromages de chèvre s’accordent avec les vins blancs originaires des mêmes régions : le Sancerre blanc, le Pouilly fumé, le Quincy, le Muscadet, le Ménétou-salon, le Reuilly, le Vouvray sec ou demi-sec, le Bourgogne aligoté, ou encore les vins blancs du …
Quel est le cépage du Pouilly Fumé ?
Proche de Nevers, sur la rive droite de la Loire, les vignes de Pouilly-sur-Loire sont exposées face au sud. Le sauvignon, ou blanc fumé, couvre 95 % de la superficie du vignoble.
C’est quoi un vin Aligoté ?
L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de- …
Quel vin avec le fromage Comté ?
Le comté se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un bon Jurançon sec, un Vin de Savoie Crépy, un Pacherenc du Vic-Bilh sec, un Arbois blanc ou encore un Côtes du Jura blanc.
Quel plat avec un Sancerre rouge ?
Nous vous proposons de servir un Sancerre Rouge avec :
- Des filets mignons de porc.
- Des aiguillettes de poulet.
- Des ailes ou cuisses de poulet rôti.
- Des ballotines de pintade.
- Des ballotines de poulet.
- Du boeuf en gelée.
- Un boeuf mafé sénégalais.
Comment servir un grand bourgogne rouge ?
Servir et déguster des vins rouges de Bourgogne Les vins rouges peuvent être dégustés à une température légèrement supérieure à celle des vins blancs. Pour préserver au mieux les arômes de vos vins rouges de Bourgogne, servez-les à une température d’environ 16-17°.
Quel vin servir avec un plateau de fromage ?
Avec un Plateau de fromages nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Alsace Pinot Noir Rouge.
- Un Anjou Rouge.
- Un Beaujolais Villages Rouge.
- Un Blaye Rouge.
- Un Bordeaux Rouge.
- Un Bourgueil Rouge.
- Un Brouilly Rouge.
Quand boire un Pouilly-fumé ?
Le Pouilly Fumé blanc est un vin produit en France dans la région du Val de Loire et Centre. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 9 et 10°C. Il peut être consommé entre 3 et 10 ans à partir de son millésime.
Quel est le cépage du sancerre rouge ?
Si le Sauvignon est le cépage roi du Sancerrois, environ 20 % des parcelles de l’appellation sont occupées par du Pinot noir, le plus ancien présent sur le territoire puisqu’il est attesté depuis le XIIème siècle! Ce cépage noble permet de produire les Sancerre rouge.
Quelle boisson sans alcool avec une raclette ?
L’idéal, c’est un jus de raisin blanc de type muscat. Très original, l’accord entre un munster et un nectar de litchi rappelle l’alliance classique entre ce fromage et le gewurztraminer, un vin aux arômes de litchi très développés. »
Quel vin de Bordeaux avec le fromage ?
Un Saint-Emilion (Bordeaux) : un vin rouge assez rond qui se marie à tout type de fromage.
Quel vin blanc avec un plateau de fromage varie ?
Quel vin blanc avec du fromage ?
- un Riesling d’Alsace.
- un Bourgogne Chablis.
- Pour une alliance vin et munster, encore une fois, misez sur un blanc moelleux ou liquoreux : comme un grand vin de Sauternes par exemple.
Quel est le cépage du Chablis ?
Vins blancs de Bourgogne aux qualités exceptionnelles, les vins de Chablis sont issus d’un seul cépage, le Chardonnay. Ils se déclinent sous plusieurs appellations : Petit Chablis. Chablis et Chablis Premier Cru.
Quel plat avec du Pouilly Fumé ?
Nous vous proposons de servir un Pouilly Fumé Blanc avec :
- Du saumon fumé
- Un risotto aux gambas.
- Une andouillette.
- Une andouillette à la lyonnaise.
- Une andouillette à la moutarde.
- Une andouillette à la poêle.
- Une andouillette au Chablis.
Quel vin d’Alsace avec une raclette ?
L’idéal est le vin blanc car il s’accorde à la fois à la charcuterie et au fromage. On peut par exemple prendre un Riesling, un Pinot blanc d’Alsace, un Muscat d’Alsace ou encore un Sylvaner d’Alsace. Il est aussi possible de servir un Edelzwicker d’Alsace ou d’un Gentil d’Alsace avec la raclette.
Quand boire un bourgogne aligoté ?
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être consommé entre 1 et 5 ans à partir de son millésime. Il s’accorde avec des types de mets tels que poissons, crustacés et fruits de mer, fromages, plat principal.
Quel fromage avec un Pouilly-fumé ?
Pouilly-fumé. très acidulée, de ces vins, permet au fromage de chèvre, de s’exprimer, et l’échange est en tous points remarquable.
Quel vin blanc pour accompagner le fromage ?
Préférez un vin blanc demi-sec ou un moelleux comme un Vouvray, un Loupiac, ou un Pinot Gris. Les fromages à pâte pressée : La plupart des Bourgognes blancs se marient très bien avec ce type de fromage comme un Chablis ou un Mâcon.
Pourquoi le Pouilly-fumé ?
Il se surnomme Pouilly-Fumé car les vignes se trouvent sur un sol calcaire, ce qui lui donne un goût qu’on appelle de « pierre à fusil » et des saveurs de « fumé ». Ce « fumé » permet de le reconnaitre entre tous. C’est un vin sec et parfumé.
Quel est le meilleur Pouilly-fumé ?
rzac23 a répondu au sujet : Re: Les meilleurs Pouilly-Fumé Bouchié Chatellier (Domaine de la Renarde) pourrait rentrer dans tes cordes. Il fait des vins remarquables de précision. Le Château de Tracy a une belle production mais les prix sont dans le haut du panier. LPV Haute Normandie.
Quel rose avec la raclette ?
Avec une Raclette nous vous conseillons de servir des vins rosés :
- Un Côtes du Jura Rosé
- Un Vin de Pays d’Oc Rosé
- Un Vin de Pays d’Oc – Cinsault Rosé
- Un Vin de Pays d’Oc – Grenache Rosé
- Un Vin de Pays d’Oc – Syrah Rosé
