Reconnaitre un bon vin n’est pas toujours évident, surtout lorsqu’on ne dispose pas de connaissances approfondies en œnologie. Pourtant, il y a quelques critères simples permettant de déterminer la qualité d’un vin, que ce soit lors d’une dégustation ou au moment de choisir une bouteille. Nous en parlons justement dans cet article. Découvrez dans les lignes qui suivent comment reconnaitre un bon vin lorsqu’on n’y connait rien !
L’étiquette sur la bouteille
Lorsqu’il s’agit de choisir un bon vin, la première chose à faire est de regarder l’étiquette sur la bouteille. En effet, celle-ci vous permettra d’identifier le producteur, les différents cépages, la région ainsi que l’appellation sous laquelle le vin a été produit.
L’étiquette peut également indiquer l’année de production du vin, que l’on appelle millésimes. Cette information correspond à l’année de récolte des raisins utilisés pour le produire. Elle peut aussi donner des indications sur la qualité du vin, car les conditions climatiques changent d’une année à l’autre et influencent le goût et les arômes. Pour profiter d’un produit d’une qualité exceptionnelle, vous pouvez par exemple contacter la boutique de vin bio en Provence.
L’aspect visuel du vin
Pour reconnaitre un bon vin, il est essentiel de l’observer dans un verre. Sa couleur, sa limpidité et sa brillance en disent déjà beaucoup sur sa qualité et son âge. En général, un bon vin se reconnait à sa couleur vive et intense, avec des reflets limpides.
Pour déterminer son âge et sa teneur en alcool, vous pouvez vous fier à la robe du vin. À titre indicatif, un vin rouge jeune a souvent une robe rouge vif et violacée, tandis qu’un vin rouge plus âgé aura une couleur rouge sombre ou légèrement orangé. Néanmoins, il faut savoir que les cépages utilisés influencent considérablement la couleur d’un vin.
L’intensité des arômes
On peut déterminer l’intensité des arômes du vin en approchant le verre du nez. Un bon vin aura un arôme complexe et agréable, avec des notes fruitées, florales, épicées ou boisées. L’intensité de ces arômes est également révélatrice de sa qualité. Si elles peuvent être perçues sans même mettre le nez dans le verre, on dit que l’intensité est prononcée. En revanche, si vous avez du mal à distinguer les arômes, même en ayant le nez dans le verre, l’intensité est considérée comme légère.
Dans tous les cas, sachez qu’il existe des cépages possédant naturellement une intensité aromatique plus prononcée que d’autres. C’est le cas par exemple du sauvignon blanc qui est un cépage de vin blanc. Cela ne signifie pas pour autant qu’ils produisent les meilleurs vins. Pour mettre la main sur un bon produit, n’hésitez donc pas à vous rendre dans un commerce dédié comme la boutique de vin bio en Provence.
L’équilibre en bouche
À la dégustation, un bon vin offre un équilibre parfait entre les différents éléments qui le composent comme l’acidité, les tannins, l’alcool et la sucrosité. Aucun de ces éléments ne doit dominer excessivement. Un vin excellent offre généralement une sensation harmonieuse en bouche.
Ainsi, pour choisir un vin blanc par exemple, prenez le temps d’analyser son acidité et son onctuosité. Évidemment, il existe d’autres facteurs clés permettant d’évaluer sa qualité comme la charpente du vin, sa rondeur ou encore sa vivacité.
La longueur en bouche
La longueur en bouche constitue un autre critère à considérer. Il correspond au temps pendant lequel les arômes restent présents après avoir avalé ou recraché le vin. On parle également de persistance aromatique. Plus elle est longue, plus le vin est considéré comme de bonne qualité.
Ici encore, il faut savoir que l’intensité et la persistance des arômes perçus sont tributaires de qualité du raisin et de sa maturité.